Anton is de oudste zoon van Marius Witte en trad, samen met zijn broer Marcel, toe tot de firma. Tot 1980, met de komst van de ligboxenstal, stonden de koeien ’s winters in de stolp en de schapen in de lammertijd in een loods. Vervolgens besloot Anton om kaas te gaan maken. Het 1ste jaar alleen Boerenkaas van eigen koeienmelk. Nadat de kaasmaker Commandeur stopte het schapenkaas, heeft Anton dit doorgezet. Omliggende schapenboeren gingen schapen melken voor de kaasproductie. Zo werden er in 1982 naast boerenkaas ook schapenkaasjes gemaakt op Wezenspyk.