Der Slow-Food-Schafskäse’ ist ein authentisches Stückchen Käse. Der Käse wird aus der unbearbeiteten Rohmilch eigener Schafe hergestellt. Der Käse wird auf die ursprüngliche Weise gelagert, was den trockenen und salzigen Geschmack herausarbeitet; wie bereits Jahrhunderte lang auf unserer Insel praktiziert.