Ein großer Erfolg auf jedem Käsebrett ist der alte Texeler Bauernkäse von ‚Wezenspyk‘ mit seinem würzigen Aroma. Obwohl alter Käse normalerweise schwieriger zu schneiden ist, kann man diesen Käse noch prima mit dem Käsehobel schneiden. Dadurch eignet er sich auch für den Brotbelag. Erst nach einer Reifezeit von zwölf bis achtzehn Monaten wird dieser Käse verkauft.