Producten
Koeienkaas
De Echte Texelse boerenkaas van Wezenspyk is gemaakt van verse koeienmelk. De melk gaat direct, dus onbewerkt, de kaastobbe in. De boerenkaas is een rauwmelkse kaas.
De boerenkaas is er in vele soorten en maten, van jonge kaas (6 weken oud) tot overjarige kaas (Rustiek - 3 jaar oud) en er zijn ook kazen met verschillende kruiden verkrijgbaar.
Schapenkaas
Op Texel wordt al 500 jaar schapenkaas gemaakt. Deze half harde kaas laat zich moeilijk met andere kazen vergelijken. Ze oogt bleker en droger en de smaak is het beste te omschrijven als pittig, maar niet scherp.
Wezenspyk maakt de schapenkaas volgens oud recept en voert ook nog steeds het keurmerk voor schapenkaas die al 400 jaar op het eiland gebruikt wordt. De schapenmelk wordt aangekocht van naburige boerderijen.
Geitenkaas
Sinds het voorjaar van 2007 verwerkt Wezenspyk de geitenmelk van de Eagles Ranch. Deze pittige kaas is toch zacht van smaak en heeft een mooie witte kleur.
