Kaas met lamsoor oogst waardering
Bij een keuring van Noordhollandse boerenkaas in Zuid-Scharwoude heeft de Texelse Orekéés van boerderij Wezenspyk veel waardering geoogst. Deze schapenkaas kreeg 96 van de 100 beschikbare punten. Geen enkele andere kaas scoorde zo hoog.
Eén van de ingrediënten van Orekéés is lamsoor, een kwelderplantje uit de Slufter. Doordat lamsoor van zichzelf veel zout bevat, hoeft de kaas minder te worden gezouten, waardoor de pittige smaak beter tot uiting komt.
Bron: Texelse Courant - Kaas met lamsoor oogst waardering 23-11-2009
