Nieuws
-
Landbouwdag 2010
Afgelopen donderdag 29 juli werd weer de landbouwdag bij Den Hoorn georganiseerd. Wezenspyk deed met 4 kalveren mee aan de keuring die daar gehouden werd.
Ons kalf Wikie 973 (v: Shottle) werd bij deze keuring 'Reserve kampioen'.
-
Twintig jaar Slow Food
Slow Food bestaat twintig jaar en viert dat wereldwijd met meer dan achthonderd activiteiten. De beweging ontstond in Italië als tegenhanger van de explosief groeiende fastfoodindustrie. Doel is het stimuleren van lekker, puur en eerlijk eten, waarbij in de voedselproductie rekening gehouden wordt met het milieu, dierenwelzijn, planten en de eigen gezondheid. In 2007 werd op Texel een afdeling opgericht die nu al bijna honderd leden kent.
Morgenavond is er een feestelijke presentatie en proeverij op kaasboerderij Wezenspyk. Vrijdag is er een 6-gangen diner bij Vincent, De Eilandkeuken in Den Burg. Het 'thema' is 'Waddenkoks koken liever lokaal'.
Bron: Heldersekrant - 9-12-2009
-
Kaas met lamsoor oogst waardering
Bij een keuring van Noordhollandse boerenkaas in Zuid-Scharwoude heeft de Texelse Orekéés van boerderij Wezenspyk veel waardering geoogst. Deze schapenkaas kreeg 96 van de 100 beschikbare punten. Geen enkele andere kaas scoorde zo hoog.
-
Pielsteert promoot schapenkaas
Om hun schapenkaas onder de aandacht van potentiële kopers te brengen, zetten Anton Witte en Ruud Ruarus van Wezenspyk afgelopen weekend op de prestigieuze vakbeurs Foodspecialiteiten in Houten een bijzondere mannquin in. Het was het model van de Pielsteert, de voorloper van het huidige Texelse schapenras, dat normaal in het Cultuurhistorisch Museum in De Waal staat. Een slimme zet, want de bijzondere vorm van het schaap lokte veel nieuwsgierige bezoekers naar de stand. 'De Pielsteert werd vooral gehouden om zijn wol en melk. Pas later werden schapen specifiek voor hun vlees gefokt. De laatste jaren is het melkschaap weer in opkomst, sinds Piet Bakker van De Waddel de Texelaar heeft gekruist met Friese melkschapen. Net als vroeger maken we kaas van de melk', vertelt Ruarus, die zich bij Wezenspyk bezighoudt met de promotie en verkoop van de kaas.
-
Echte Texelse Bierkaas
Het eiland is sinds zaterdag weer een ‘echt Texels product’ rijker: de Texelse bierkaas.
Het nieuwe product is ontwikkeld door kaasboer Anton Witte van Kaasboerderij Wezenspyk en door Joscha Schoots.
Schoots, die in bierbrouwerij De Boei op Landgoed de Bonte Belevenis verschillende bieren brouwt, kwam met het idee. Hij zocht contact met Witte en samen be- dachten ze de receptuur voor de bierkaas.
